Sabe aquela confraternização entre amigos e funcionários, ao som de uma boa música, comidinhas e um bom chopp gelado?

Nós organizamos para você, com muito charme, simpatia e um sabor bem carioca seja o encontro grande ou pequeno, bastidores de um show, camarote no sambódromo, um lançamento artístico ou literário, em casa, no clube, na empresa, no shopping, local fechado ou ar livre.

ESCONDIDINHO DE SIRI COM ABÓBORA DO VIRTUAL®


Ingredientes
- 1kg de carne de siri desfiada
- 2kg de abóbora sergipana
- 400gr de requeijão do tipo chedar
- 1 cebola picada

- 1 molhe de coentro picado
- 1 limão
- 2 colheres de pomodoro de tomate
- 1 colher (sopa) de azeite de dendê
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 vidro de leite de coco
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 dentes de alho amassados
- 1 taça de vinho branco
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 200gr de queijo parmesão ralado
- Sal, Pimenta do Reino e Molho de Pimenta

PREPARO

 

Purê de Abóbora:

- Descasque a abóbora e corte em pedaços;
- Ponha para cozinhar com água, sal e leite de coco tendo o cuidado de deixá-la cozer sem se desfazer;
- Numa peneira deixe escorrer os pedaços de abóbora reservando o caldo com o leite de coco;

- Amasse com um garfo e forme um purê deixando descansar mais um pouco na peneira para passar todo o excesso de água (caso fique, o que vai depender do tipo de abóbora utilizada);
- Se o purê de abóbora continuar umedecido leve ao fogo em uma panela até ficar cremoso e seco.

Creme de Siri:

- Lave e escorra bem a carne de siri
- Tempere com sal, pimenta do reino e gotas de limão;
- Em uma frigideira faça um refogado de cebola, alho e coentro picados na manteiga derretida com azeite de oliva e o azeite de dendê;

- Se preferir, junte algumas gotas de molho de pimenta;

- Junte ao refogado o pomodoro de tomate;
- Acrescente ao refogado a carne de siri;
- Forme um creme com o amido de milho dissolvido no caldo de leite de coco que sobrou da abóbora, e reserve.

Montagem do Prato:
- Em uma forma refratária alta, de mais ou menos 2 litros untada com manteiga e farinha de trigo coloque com uma camada de purê de abóbora;
- Coloque por cima uma camada do creme de siri;
- Aplique outra camada de purê e finalize com o queijo chedar e o queijo parmesão ralado, levando ao forno alto para gratinar.

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